龍王＠出雲 ★☆ （つけ麺＆あごだしラーメン）

今シーズンのつけ麺がリリースされているとのことでしたがようやくの訪問。「つけ麺」と「梅つけ麺」の２種類がありますが基本であろう「つけ麺」をお願いします。麺はラーメンと同じ切り歯２２番の自家製麺。硬めでお願いして私にはちょうど良い加減。もう少し硬めでもいけるかも？炙りチャーシューにモヤシ、ワカメ、煮玉子半分と海苔。たっぷりのつけだれは醤油豚骨魚介。魚粉も使われていて魚介が前面に香るが、ガツン系の関東風のつけ麺とは違いあくまでも出汁を活かした優しい風合い。関東風のつけ麺を期待すると肩透かしを喰らう。しかしつけ麺としては割合と薄味のつけだれにたっぷりと浸けて頂くとしみじみと美味い。最後にスープ割りの出汁を入れるとまた出汁が良い塩梅で、ここにまた麺を入れて頂きたいと衝動に駆られる。是非このラーメン版を食べてみたいと思うのは私だけでしょうか（＾＾さてもう一品の限定メニューに「あごだしラーメン」があります。続けてこちらも頂いてしまいました。醤油ベースにあご煮干しを使った魚介系。あごの香りが前面に香りますがこちらもガツンと煮干しを利かせるのではなく龍王らしくあくまでも優しい出汁使い。ふわりと口から鼻に香りが抜ける。麺は２２番の自家製縮れ麺。いつも硬めでお願いしているが、今回はもう一段階硬めで”はり金”の一歩手前でお願いしました。やや小麦の食感が残り、ぱつっとした噛み応えが良くて好みです。個人的にはこのくらい硬めでも全く問題なし。次回は”はり金”でもよいかも（＾＾いずれのメニューも龍王らしい優しい風合で、中山大将の人柄が良く表れている滋味なる美味さ。。

つけ麺　￥６００
あごだしラーメン　￥５５０

地域、お店別の過去記事検索はこちらから。
↓↓↓
麺ある記 山陰 index

過去記事
龍王＠出雲 ★★ （鯛潮らあめん＋茶漬け）
龍王＠出雲 ★★ （伊勢海老トンコツ）
龍王＠出雲 ★★ （鯛トンコツ）
龍王＠出雲 ★★☆ （鯛（出汁）つけ麺・裏メニュー？）
龍王＠出雲 ★★ （つけ麺・伊勢エビ出汁）
龍王＠出雲 ★★ （鯛潮らあめん）
龍王＠出雲 ★★ （鯛潮らあめん）
龍王＠出雲 ★★☆ （伊勢エビ出汁あらあめん・裏メニュー＆つけ麺・伊勢エビ出汁）
龍王＠出雲 ★★☆ （つけ麺・伊勢エビ出汁＆鯛出汁らあめん・裏メニュー）
龍王＠出雲 ★★ （鯛出汁らあめん（仮）・試作）
龍王＠出雲 ★☆ （煮干しらあめん（仮））
龍王＠出雲 ★★ （つけ麺（伊勢エビ味）大盛り・麺硬め）
龍王＠出雲 ★★ （つけ麺（伊勢エビ味）改良試作版＆柚子醤油ハーフ）
龍王＠出雲 ★☆ （醤油とんこつ（伊勢えび味・裏メニュー））
龍王＠出雲 ★ （つけ麺（伊勢エビ出汁））
龍王＠出雲 ☆ （つけ麺・試作）
龍王＠出雲 ★ （ジャージャー麺）
龍王＠出雲 ★☆ （塩らあめん/ハーフサイズ）
龍王＠出雲 ★☆ （醤油らあめん・濃/ハーフサイズ＋おこげ）
龍王＠出雲 ★ （柚塩らあめん・季節限定）
龍王＠出雲 ★☆ （塩らあめん/ハーフサイズ）
龍王＠出雲 ☆ （塩らあめん）
龍王＠出雲　（冷麺）
http://menaruki.exblog.jp/2569478/
http://menaruki.exblog.jp/1924832/
http://menaruki.exblog.jp/1768780/
http://menaruki.exblog.jp/1235414/


島根県出雲市上塩冶町2773-8
0853-21-2202
営業時間　11:00～15:30 日曜日11:30～14:30
定休日　水曜日
駐車場　あり