塩や＠菅田 ★★ （冷たいつけ麺）

この日リリースされた今シーズンの夏メニュー。この先仕様が変わったり、提供終了となる可能性はあるそうだが取りあえずファーストインプレッション。麺は通常のラーメンで使用してる中太の平打ち麺ですが、冷水で〆ると驚くくらいにしっかりとした食感があり良いですね。冷たいつけだれはカツオとショウガの香り、香り油と魚介出汁のみ。しかし旨味はたっぷりとあり不満はありません。トッピングはチャーシューにメンマ、茹でキャベツ、モヤシ、カイワレとかぼすのジュレ。かぼすのジュレはつけだれに与える影響が強いので後半に麺に絡めて欲しいとのこと。甘く味付された柑橘系で香りの穏やかなマーマレードのようです。甘さが加わり柑橘で魚介がオブラートすることでスイーツ代わりのようにもなる？女性には受けが良いと思われてなかなかおもしろい試み。だだオヤジにはどう受けいられるかは何とも（＾＾ 野坂店主も好みでジュレを使うかは判断して頂きたいとのこと。。

限定　冷たいつけ麺（中）　￥８００

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島根県松江市菅田町180
TEL　0852-26-7020
営業時間　11:00～14:30　17:00～21:30
定休日　火曜日
駐車場　あり