寿楽亭＠広島 ★ （中華そば）

急に決まったkanchan氏の仕事に便乗して前日の夜９時過ぎに広島へ到着。前夜は広島焼きの人気店「八昌」で一杯やり、そして一夜明けた朝です。突然の広島入りで下調べなし。のんびりと起きて、さてどうしようかとホテルのＰＣでネットを調べていたら朝１０：００より開いているこちらを発見。お店到着時は朝ラーと言うよりもすでにブランチラーメンでした（＾＾； 開業して２９年、女将さん１人で切り盛りされるが仕込みはご主人も少しお手伝いされるそうだ（＾＾ メニューは中華そばにチャーシューメン、大盛りにネギ増し、おにぎり、後は酒くらいで基本的にラーメン専門店と言って良いでしょう。取りあえず基本の中華そばを頂きます。スープはライトに白濁した典型的な広島醤油豚骨だが、うっすらと膜が張るくらいにしっかりと炊き込まれている。どんぶりから直接スープを啜るとコクがあり、旨味たっぷりで美味い。トッピングは小ぶりのチャーシュー３枚にモヤシとたっぷりの青ネギ。チャーシューは塩梅良く美味い。麺も典型的な広島ラーメンで中加水のストレート細麺。これもなんともスープとのバランスが良い。正直なところ古典的な広島醤油豚骨にはあまり期待して無かったのですが実に美味くて、伊達に２９年続いているわけではないですね。改めてオールドウェーブ侮り難しと実感しました。。

中華そば　￥５３０

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麺ある記 山陰 index

広島県広島市中区十日市町1-2-6
TEL 082-232-4541
営業時間：１0:00～ 麺がなくなりしだい終了？
定休日 日曜日、祝日
駐車場　なし