麺座ぎん@堺 ★★ |
千葉四天王の一店「13湯麺@五香」の松井さんが主催するらーめん寺子屋卒業生のお店です。
佐野実氏のガチンコラーメン道卒業生が師匠とちがう白湯系が多いのと良く似ていてこちらも師匠とはまったく正反対の豚骨白湯のWスープです。
下処理をしっかりした豚骨白湯に節類の香りが加わり実にすっきりとした味わいです。来店したときは他にお客さんもいなくお話ができそうでしたが、ダダッといそがしくなり残念。そのまま次のお店となりました。そうそう千葉拉麺通信が開発したラーメンビールが置いてありました。
大阪府堺市北瓦町2-3-23 貞広ビル1F
電話 072-232-0044
営業時間 11:00~15:00 18:00~23:00
定休日 日曜日