七彩＠都立家政 ★★ （味玉らーめん・醤油）

朝一番の飛行機で上京。２泊３日の出張旅行です。今回の出張はラーメンが目的ではないですが時間をみて訪れることができました。近年オープンも現在注目度No.1の人気店。昨年末にテレビ東京系で放映された「最強ラーメン伝説 これぞ必食のNO.1決定戦!!」で審査員全員を参ったと言わせたのは記憶に新しく”ラーメンの神様”山岸さんの書いた参った札が誇らしげに掲げてある。その伝説のラーメンはすでに販売は終了となっているがそれでも期待は大きい。醤油と塩で迷ったが基本であろう醤油の味玉入りを注文です。自家製の平打ち太麺を手揉みしてテボに。スープは小鍋で温められます。醤油とチー油の香るクリアーなスープ。魚介は控えめで動物系が主体。無化調ながらシッカリとした旨味があります。麺は自家製らしい滑らかな口当たりとモチッとした食感が心地よい。太麺ながらスープの持ち上げも良いですね。チャーシューはバラとモモの二種類。柔らかく脂の甘さがあるバラ。シャキシャキとした噛み応えで蛋白ながら肉の旨味を味わうモモ。それぞれの違いを楽しめて面白い。味玉はとろとろで薄味。全体に奇をてらうことなくシンプルでストレートな味わいのラーメン。厳選した食材を使用しているらしくそれなりに折り重なるような旨味を感じられるが期待が大きかったのでやや肩透かしにあったような感じもする。同行者が注文した限定の「手切り麺」のスープを少し味見させてもらったが煮干しが強めのタイプでさらに重層感がある。個人的にはこちらの方が好みかも。塩もスープだけ味見させてもらったがこちらは胡麻油が強く香り疑問に感じた。。

味玉らーめん・醤油　

東京都中野区鷺宮3-1-12
TEL　03-3330-9266
定休日 火曜日
営業時間 11：00～14：30 17：00～21：00 土日は11：30～21：00
駐車場　なし