札幌ラーメン 熊吉＠一畑百貨店催事場特設 （味噌ラーメン）

地元デパートの催事場の北海道なんたら？毎度のごとく札幌ラーメンのお店が出店。今回は札幌ラーメン＝味噌と単純に考えて味噌ラーメンを頂きました。純連、すみれのような個性派ではなく典型的な味噌ラーメン。胡麻とナッツ系の香りが芳ばしい。それに背油でコクを与えています。麺は札幌らしい中太縮れの熟成麺。多加水の食感に助けられているがやや茹でが強い。具は角煮のように分厚いチャーシュー、もやし、ワカメ、メンマ、ナルト。メンマは太く存在感があるがエグミが残る。チャーシューは柔らかいが旨味が少なく豚臭さが若干あります。ナルトはこちらに限らず美味いと思ったことがない（＾＾； 味噌ラーメンに対しての世界感が気薄（味噌オンチ）な私ですがこれはと納得するような味噌ラーメンを食べてみたいと思うこの頃。”あの店”に行けば答えが見つかるのかも。。