遊食 空海＠出雲 ★☆ （地獄らーめん）

いつも季節のらーめんを頂くのに精一杯ですが、今回はレギュラーメニュー。それも大田時代から考えても初めて頂きます。基本の空海らーめんにピリ辛テイストを加えたバージョンです。和でも洋でも出汁を重視する景山さんらしからぬ組み立て。そう言う意味では私もついつい未食でした。赤いスープに白葱がたっぷりと盛られていつもの空海とはちょっと違う。麺は通常の中細縮れ麺。しかしスープを啜るとやはり独特な魚系の香りがします。それにかぶさるようにニンニクの芳ばしい香りとピリッとした刺激。豚バラとニンニクを炒めて豆板醤、香辣醤、甜麺醤などに一味、ラー油などが加えられているとのことです。そこそこに汗の滲む辛さではありますが意外にスッキリとキレにある辛味で出汁の旨味をスポイルしていないのは流石。思いの外美味しくて気に入りました。食べながら思ったのですがこのつけ麺バージョンもありかな。。

地獄らーめん　￥７５０

３月から第2、第4木曜日はその日のみの創作ラーメンだけの提供となるそうです。要するに一期一会。

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（空海＠大田）
http://menaruki.exblog.jp/1017429/
http://menaruki.exblog.jp/1168683/
http://menaruki.exblog.jp/1138081/

参考サイト（空海＠大田）
http://www2s.biglobe.ne.jp/~siu/shop/kuukai_simane.html
http://www.2001noodle.com/blog/archives/2005/10/post_615.html
http://blog.livedoor.jp/kazu2741/archives/14129059.html
http://blog.livedoor.jp/take_hilano/archives/14436924.html
http://iwamiyoitoko.com/index-kiji-view.asp?ID=1009-0033


島根県出雲市白枝町539-6
TEL　0853-22-3870
営業時間 11:00～14:30 17:30～22:00
定休日　月曜日（祭日の場合は翌火曜日）
駐車場　あり