満州屋が一番＠出雲 （極とんこつしぼり）

出雲へ仕事で参りました。出雲では「龍王」と「空海」は必ず寄るようにしていますが、この日は水曜日で「龍王」は定休日。こんな時でもないと行くことがない、大型ショッピングセンター「ゆめタウン出雲」のフードコートにあるお店に参りました。昭和28年に初代が「満州屋」の名で餃子の屋台を引いたのが始まりらしい。２代目から店舗を構えてラーメンも売り出したそうです。そして３代目さんが跡を継いで「満州屋が一番」に店名を変えて今に至るとか。今や数々のＦＣブランドを持つ会社として成長してます。「ゆめタウン出雲」にも「満州屋が一番」を含めて３つのブランドを出店されていますが、今回は根幹となるこちらへ。２人の若い女性アルバイトでオペレーション。どんぶりに工場生産されたと思える濃縮スープを入れて、うっすらと濁った素湯のようなスープで割り、数十秒で茹で上がる麺を投入。チャーシュー、ネギ、マー油、辛味噌をのせて出来上がり（紅ショウガはフードコートのため予め自分でのせました）素晴らしく早い。さてラーメンですが結構濃厚ではありますが豚臭さはないです。個人的にはもう少し癖があってもよい。麺は九州らしい低加水のストレート細麺。数十秒の茹でのおかげでシコシコとした食感は素晴らしいものでした。マー油の芳ばしい香りと豆板醤ベースの辛味噌がアクセントでそれなりに美味いですが手作り感はないですね。レジで代金を払って食べ終わるのに５、６分でした（＾＾；

極とんこつしぼり　￥７５０


島根県出雲市大塚町650-1（ゆめタウン内　２Ｆフードコート）
TEL　0853-31-6235
営業時間　？
定休日　ゆめタウンに準じる？
駐車場　あり