塩や＠菅田

松江のラーメン管理人のふくまくまさんに塩や新メニュー（ゆず塩）のメールをいただいて早速の訪問。ところがまだ正式なメニューになっていないようでメニューに無いです。
しかたなくデフォの塩らーめんを注文です。目の前に出された丼からスープを一口飲んで「あれ？」・・・前回とまったく違います。色も濃く塩が効いて塩辛く、旨み（化調？）が強く感じられます。しかし魚介のＷスープはどこへ？完全に隠れてしまっています。鷹の爪が効いて辛いですね。香り油も変わったかな？なんというか地元的、松江周辺でよくあるタイプのスープに近くなりました。最早ニューウェーブでは無いですね。以前の繊細なスープの方が好みだったのに・・・オープン時の未完成度も日を追うごとに良くなりつつあって期待していたお店なだけに少し残念ですね。たまたま仕込みのブレならいいのですが？


島根県松江市菅田町180
TEL　0852-26-7020
営業時間　11:00～14:30　17:00～21:30
定休日　火曜日