麪家 ひばり＠学園 ★☆ （野菜白湯らあめん/期間限定）

この日より提供開始となった期間限定の「野菜白湯らあめん」を頂きに参りました。魚介系Ｗの白湯スープ。片栗粉でとろみをつけた野菜あんに鰹あんのようなものと魚粉がのる。麺は「牛すじ味噌らあめん」などと共通の平打ちストレート太麺。先ずはスープを頂いてみたが魚醤？海老？不思議な芳ばしい香りと酸味がある。これが良いアクセントとなって白湯スープを複雑な旨味へと変えています。馴染みのない香りだったので小山店長に聞いてみたら「トムヤンクンペースト」を溶かしてあるとのことです。人生で１度か２度しかトムヤンクン（それもインスタント）を頂いた経験がない私には聞くまで正体が分からなかった。ただトムヤンクンテイストは控えめで隠し味程度。野菜あんが混ざっていくとマイルドになり気が付かない程度になってゆきます。トムヤンクンが苦手な方でも大丈夫。個人的にはトムヤンクンのちょっと癖になるような旨味は気に入りました。もう少し主張させても問題ないですね。。

野菜白湯らあめん/期間限定　￥８００

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島根県松江市学園2-10-16
TEL 0852-61-1151
営業時間 11:00～15:00　17：00～22：00
定休日 月曜日
駐車場　あり（場所はお店に確認）