遊食 空海＠出雲 ★★☆ （南仏風らーめん/季節のらーめん）

「龍王＠出雲」に続いてはもちろんこちら。出雲では絶対に外せないお店。今回の季節のらーめんは「南仏風らーめん」。昨年の４月に携帯クーポン限定として提供されてましたね。今回のフュメ・ド・ポワソンは鯛とのことです。前回はヒラメと鯛だったかな。これにさらに海老、イカ、ムール貝、あさりを入れてさらに旨味を移していく。魚介の旨味がギュッと凝縮されています。サフランとターメリック、バターの甘い香り。トマトのほどよい酸味。いわゆるブイヤベース。前回同様にラーメンを越えた上質なスープ料理となっています。今回もアイオリソースとパンが別皿で添えられる。普通に麺を食べているときも美味かったがこれをスープに浸して頂くとさらに楽しめます。景山流創作らーめん、毎度のことながら感心至極。余談だが今回のどんぶりは大田時代に使われていたものと思われる。懐かしく感じました（＾＾

南仏風らーめん/季節のらーめん　￥８８０

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（空海＠大田）
http://menaruki.exblog.jp/1017429/
http://menaruki.exblog.jp/1168683/
http://menaruki.exblog.jp/1138081/

参考サイト（空海＠大田）
http://www2s.biglobe.ne.jp/~siu/shop/kuukai_simane.html
http://www.2001noodle.com/blog/archives/2005/10/post_615.html
http://blog.livedoor.jp/kazu2741/archives/14129059.html
http://blog.livedoor.jp/take_hilano/archives/14436924.html
http://iwamiyoitoko.com/index-kiji-view.asp?ID=1009-0033


島根県出雲市白枝町539-6
TEL　0853-22-3870
営業時間 11:00～14:30 17:30～22:00
定休日　月曜日（祭日の場合は翌火曜日）
駐車場　あり