らーめん さんや＠広島 ☆☆ （ しおらーめん＆ しょうゆらーめん）

この日２軒目は帰り道の広島ICからほど近い無化調Ｗスープのお店。「しおらーめん」と「しょうゆらーめん」をオーダー。先ずは「しおらーめん」、Ｗスープとのことだが魚介は控えめで動物系に焦がしネギの香りが前面に感じられる。無化調と言うように穏やかでクリアーな旨味。インパクトはないが滋味深い。麺は細めのストレート麺。エッジが立っていて食感が良いですね。チャーシューは炙られていて芳ばしく美味い。あとはメンマにキクラゲに青ネギとシンプルだが上質なスープに助けられて不満はないです。「しょうゆらーめん」も同じようにＷスープだがこちらは香りの強い醤油が使われているのでさらに魚介は弱く感じる。しかしこれはこれでキレのある醤油に特徴があって良いのではないでしょうか。基本的には「しおらーめん」同様穏やかでクリアーな旨味。無化調ならではのすっきりとした後口です。クリアーなスープ、麺のエッジが大阪の熊五郎系列店を思わせる。。

しおらーめん　　　￥７００
しょうゆらーめん　￥６３０

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広島県広島市安佐南区川内5-21-44
TEL 082-870-0638
営業時間　11：00～15：00 17：30～21：00
定休日　水曜日
駐車場　あり