塩や＠菅田 ★★ （濃厚とんこつつけ麺・期間限定）

今シーズンの月曜限定とんこつデー、本日は先週に続いてつけ麺の提供。ひやあつ、あつもりどちらでもできますが、今回はひやあつで頂きます。冷水で〆た多加水のストレート太麺はつるっとした口当たりと、もちっとした食感が独特で美味い。おそらくこちらの麺も真空卵麺ではないかと思います？トッピングは肩チャーシューにメンマ、太モヤシ、カイワレ、海苔、糸唐辛子。肩チャーシューもメンマも良い味付けで美味いが個人的には太モヤシがジャマのようにも感じる（＾＾ つけだれは濃厚に煮出された白湯スープ。Ｗスープとなっているがそれでも濃度が高いです。地元の嗜好に合わせて豚骨臭はきれいに取り除かれているがコクと旨味はしっかりと感じられる。これにさらに鰹魚粉を加えることで香りのアクセント。甘味、酸味の余分な添加なし辛味だけでストレートに豚骨と魚介の旨味が伝わり毎度のことながら美味しく頂きました。。

濃厚とんこつつけ麺　中（１，５玉）　￥８００

２月のとんこつ提供予定日
　２日　　豚骨つけ麺
　９日　　豚骨つけ麺
１６日　　豚骨ラーメン
２３日　　豚骨つけ麺

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島根県松江市菅田町180
TEL　0852-26-7020
営業時間　11:00～14:30　17:00～21:30
定休日　火曜日
駐車場　あり