麪家 ひばり＠学園 ★☆ （塩らあめん）

２００９年の初麺あるきに「魚醤辛つけ麺」の辛味増しを頂こうと思って訪れたのですが仕入れ先の年末年始休業の関係から昨日で麺が切れてしまったとのこと。残念ではあったが「塩らあめん」の香り油を海老油に変えたとのことだったのでそちらを頂いてみました。強くはないが優しい海老の香り。個人的にはもっとガツンとした香りを好みとしますがこれでも以前に比べれば香りのアクセントがあり良いですね。全体に旨味豊かに感じることができます。スープが美味いのは絶対条件なわけですが、香りのアクセントがあるかないかで印象に残るラーメンとなるか大きく影響すると私は思ってます。香りの演出が弱いために美味しいのに印象が薄いと言うラーメンがあるのも事実。。

塩らあめん　￥６５０

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島根県松江市学園2-10-16
TEL 0852-61-1151
営業時間 11:00～15:00　17：00～22：00
定休日 月曜日
駐車場　あり（場所はお店に確認）