ドンシュー@三刀屋 (坦々麺) |
麺あるき仲間kanchan氏が三刀屋へ所用でつきあえと言うので、ならばと寄りました。私は過去二度撃沈(サンラー麺、ラーメン)されてますが懲りないですね。こちらは「中華の鉄人」陳 健一氏ゆかりのお店らしいのでここは坦々麺できまりかな?と注文です。配膳された坦々麺は意外にサラッとして赤々しいです。一瞬違うメニューかと思いました。胡麻ペーストはわずかでほとんどラー油の赤が表面を覆っています。スープを啜ると胡麻の香りがしますがどちらかと言えば醤油の香りと旨味が主体のピリ辛胡麻風味です。中国山椒でしょうか?独特の香りが印象的でした。麺はこのあたりで一般的な縮れ麺で量は少なめです。陳 健一氏の坦々麺は食べたことないですがこれと同じような仕様のスープなでしょうか?なんか私が思う坦々麺とはちょっと違うような気もしますが、これが本場の坦々麺なんでしょう。今度は普通に四川料理を食べに来てみたいですね。
坦々麺 ¥850(+消費税)
島根県飯石郡三刀屋町14-6
TEL 0854-45-2541
営業時間 11:30~14:00 17:00~20:30
定休日 水曜日?