支那そば かつみ@学園 ★★ (つけそば) |
8月頃に、いつも見てますが何か? さんに仕様変更があったのでは? とコメントを頂いていた。その後も一度おじゃまして、「特製ワンタンメン(ミックスだし)」を頂いた感じでは変更はない感じ? 忙しい時間帯で店主の石津さんにも確認が出来ませんでした。今回は、気分で久々の「つけそば」をオーダー(^^; 麺は中太のストレート麺。つけ麺の中では細い部類だが、シッカリとした食感で不満がない。淡麗系のつけだしとも相性良し。淡麗のつけだしは、刻まれたチャーシューと極太のメンマが入る。黒だしと白だしのミックスで、魚介の旨味とコクとキレを合わせ持った醤油の旨味。添えられた柚子胡椒を使うと清涼感ある香りがまた良い。今回は、特に昆布の旨味を強く感じたが、この辺りを石津さんに確認したところ、たまたまだそうだ。私的には昆布強めも良いものだと感じた。基本的なところも確認したが、煮干しなどは、季節により産地が変わることはあっても、特別な変更はしてないそうだ(^^ メニュー関係では、皿ワンタンがなくなっていた。またまた体調不良で記事アップが遅れましたが、店主の石津さんにも確認がとれましたので報告です。。
つけそば ¥730
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支那そば かつみ@学園 ★★ (ワンタン麺 ミックスだし)
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支那そば かつみ@学園 ☆☆ (つけそば)
支那そば かつみ@学園 ★☆ (味玉そば 白だし)
支那そば かつみ@学園 ☆☆ (ワンタン麺 黒だし)
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島根県松江市学園2-9-3
TEL 0852-67-2157
営業時間 11:00~15:00 17:30~21:00(水、木曜日のみ)
定休日 火曜日
駐車場 あり