三代目 麺と人@出雲 ★★ (純濃厚 鶏らーめん+レアチャーシュー on一味唐辛子?) |
今月9月の頭に頂いた「純濃厚 鶏らーめん+レアチャーシュー」。ちょっとハマってしまって、今月だけで何と4回目の訪問です(^^; ベースの「純濃厚 鶏らーめん」は、新バリエーションとして、塩と辛味が加わる予定らしいが、なかなかリリースされないので、今回は自分でテーブルの一味唐辛子をふりかけて、辛味バージョン気分を味わうことに(^^ 濃厚な鶏白湯に醤油。麺は、基本のやや平打ちぎみの自家製ストレート太麺で、モチっとした食感で美味い。トッピングは、大ぶりにカットした煮込みチャーシュー、白ネギ、刻まれた三つ葉。そして、オプションオーダーのレアチャーシュー。煮込みチャーシューは柔らかく、レアチャーシューは、ほどよい味付けで、クセのない肉の旨味が感じられて良いです。このレアチャーシューをプラスするだけで、全体のバランスが1ランク上に変わる。白ネギ、三つ葉の香りがアクセント。そして今回問題のon一味唐辛子は、鶏の甘い香りと、濃厚ながら甘くマイルドでやさしさ旨味と、シッカリとした醤油の旨味に、取り敢えずドバドバとかけた一味の辛味が溶けてピリッとするが、ベースが濃厚なので、少々では思ったほど効かない(^^; さらにドバドバとかけて辛味を強めるとピリッと刺激が加わり、気分だけは辛味バージョンとなって美味い。しかし一味だけでは、やはり付け焼き刃的な単調な辛味なので、やはり数種類の唐辛子を合わせられれば、さらに美味い辛味バージョンとなるだろう。早く正式な辛味バージョンのリリースが望まれる、今日この頃。。
純濃厚 鶏らーめん+レアチャーシュー ¥950
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三代目 麺と人@出雲 ☆☆ (特製レアチャーシュー味噌麺・7/1オープン)
島根県出雲市塩冶町267-1
TEL 0853-25-3108
営業時間 11:00~14:30(純濃厚味噌麺限定) 17:30〜20:30(純濃厚鶏らーめん限定)
※スープが無くなり次第終了
定休日 木曜日
駐車場 あり