今を粋ろ 米子店@米子 ★☆ (鶏煮干 魚々ラーメン・限定) |
続く時は、続くものです。先日久々におじゃましたと思ったら、またまたおじゃましちゃいました(^^この日の限定は「鶏煮干 魚々ラーメン」と「今粋ブラック」。「今粋ブラック」は、頂いたことがあるので、もち「鶏煮干 魚々ラーメン」をお願いします。スープは、濃厚な鶏白湯。配膳されるだけで、煮干しの芳ばしい香り。鶏のコクある旨味に、煮干しの香りと旨味がグッと力強い美味さ。そして一見するに醤油ぽっいが、鋭角な塩っぱさがある。不思議に思い、店主の渡辺さんに聞くと、塩ダレをやや茶色くなるくらいに煮込んで、醤油を色出し程度に、少し加えているとか。麺は低加水ストレート細麺。シコっとした食感で、濃厚なスープを受け止める。そして低加水ながら、シッカリとしていて、最後までダレない強さもある。トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、刻み玉ねぎ、なると? 力あるスープに、柔らかいチャーシューに玉ねぎとネギに清涼感がほどよい。今回は、期せずして続けておじゃまできたが、美味い限定麺を、次から次と提供する渡辺店主、その引き出しの多さには感心させられる。。
鶏煮干 魚々ラーメン ¥900
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鳥取県米子市西福原1-3-25
TEL 0859-30-4558
営業時間 11:30~15:00 18:00~22:00
定休日 月曜日 ※祝日の場合は火曜日に振替
駐車場 あり