麺屋 玖(きゅう)@鳥取 ★☆ (しおらーめん+ハーフカレーライス) |
昨年から、夏季限定でリリースされた「しおらーめん」。今年ようやく頂く機会に恵まれた。いつもどおりスープから、普通はチー油の甘い香りが、先制するのだが、これは生姜オイルの爽やかな香りがスッと抜ける。鶏一本のキレ、力ある感じだけではなく、元だしに加えた昆布などの円やかな旨味が一体となって、塩ならではの優しいスッキリとした美味さ。昆布は直ぐに分かったのだが、その他にも感じる円やか魚介系の旨味? 特別に香りがあるわけではないので節とは違う? 私の知る限りでは、その食材が判別不能? 実は後で聞いたところ、すべて白い食材と思い、白イカとシラスを使ったそうだ。ラーメンの食材としては珍しいが、言われると円やかな旨味の正体に、なるほどと納得。 意外性があり勉強になった(^^ 麺は通常の中細の縮れ麺。シッコとした食感で美味い。トッピングは、肩チャーシュー、低温大山どりチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、糸唐辛子。生姜オイルの香りと相まって、夏向きなスッキリ円やかな一杯。しかし今回は、ここまでではなく、セットメニューのハーフカレーライスで〆る。こちらのカレーソースは、もともと「カレーラーメン」用にベストになるように、ラーメンの鶏ガラ出汁をベースに作られたもの。それをカレーライスに流用してある。思いっきって一度ラーメン抜きで、単品で頂いてやろうと思いながら、どうしてもラオタの性で頂けず(^^; そこで考えたのラーメンの完食をカレーの香りで邪魔をしない頃合いを見計らって、セットのハーフサイズを途中でオーダーして〆る作戦(^^ ラーメンの出汁ベースなので、シッカリとした鶏の旨味がある。一般的なカレーライスの比べると、濃いめの力強い味は、ラーメン屋ならではのカレーライスで、食べ応えある〆の一杯に満足。。
しおらーめん
ハーフカレーライスセット
過去記事
麺屋 玖(きゅう)@鳥取 ★☆ (わんたんめん)
麺屋 玖(きゅう)@鳥取 ★☆ (115そば)
麺屋 玖(きゅう)@鳥取 ★☆ (わんたんめん)
麺屋 玖(きゅう)@鳥取 ★☆ (辛みそらーめん+わんたん)
麺屋 玖(きゅう)@鳥取 ★☆(みそわんたんめん)
麺屋 玖(きゅう)@鳥取 ★☆ (わんたんめん)
麺屋 玖(きゅう)@鳥取 ★☆ (カレーらーめん)
麺屋 玖(きゅう)@鳥取 ☆☆ (わんたんめん)
鳥取県鳥取市正蓮寺107
TEL 0857-20-2340
営業時間 11:30~14:30 18:00~21:00
定休日 月曜日
駐車場 あり