大翔@殿町 ★☆ (あさりごろごろ うまつゆ醤油ラーメン) |
近くでお仕事の打ち合わせ。しからばと昼ラーメンにおじゃましました。春らしいニューメニュー「あさりごろごろ うまつゆ醤油ラーメン」がデビュー。ちと名前が長いが、「これ!」と指指してオーダーする(^^ ルックスは、ネーミングどおり、あさりがたっぷりと入っている。ベーススープは、基本のライト鶏白湯で、生あさりを投入して小鍋で出汁を煮出してある。それに基本の魚介醤油ダレだが、口に含むとあさり独特の滋味なる旨味が、舌を刺激する。基となる「大翔ラーメン」は、あっさりとした魚介醤油味だが、こちらはあさりの旨味が加わることで、膨よかで深みある美味さで全くの別物。貝出汁恐るべしです(^^ 麺も基本の加水低めの手揉み平打ち中細麺。旨味あるスープを吸い上げて美味い。トッピングは、あさり、メンマ、ワカメ、ネギ、白髪ネギ。ごろごろのあさりは10個、出汁が煮出されているので、旨味は少なめだが、たっぶりとあ入るので食べ応えある。麺、スープ、あさりと交互に、楽しみながら、美味しく頂いた。あさりの旬は春と秋、レギュラー化されるかは聞きそびれたが、選択肢として残って欲しい”シェルラー”。。
あさりごろごろ うまつゆ醤油ラーメン(並) ¥860
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島根県松江市殿町333-4
TEL 0852-23-2117
営業時間 11:00〜14:30 17:30〜22:00
定休日 水曜日
駐車場 北側喫茶ロマン横に3台