壱龍ラーメン@田和山 ★(冷やし担々麺・夏季限定) |
「天真爛漫@学園」に続いて「冷やし担々麺」のハシゴです。こちらの「冷やし担々麺」も、毎年恒例で、過去にも頂いたことがあります。夏らしいガラスの器に、チャーシュー、トマト、キュウリ、モヤシ、錦糸卵、カイワレ。ルックスはほぼ変わってないと思いますが、チャーシューが、ミンチの年もあった。麺は割り箸くらいのうどんのような極太ストレート麺。過去はモチモチ感と韓国麺のような強い食感があったが、今年は柔らかめで、正にうどんのようです。もしかしたら「創作中華酒房 そら@寺町」のような理由で麺の仕入れ先が変わったのでしょうか? しかしアジアンなお店「COCO TEA@米子」で、台湾を含め中国では中華麺はあまり使わないで、カンスイの入らないうどんのような小麦麺を使うと聞いたので、これは意外にありかもしれません。汁なしスタイルで、ベースは、甘酸っぱい冷やし中華のようで、ナッツ芳ばしい芝麻醤に、八角が香るラー油、酸味、大蒜も程よく効いている。辣は抑え気味、麻は感じられないが、辣を足したければテーブルの自家製ラー油を足せば良い。八角香る芳ばしいラー油のアクセントが強調されて良いです。チャーシューは、肩ロースで、冷やしでも脂がなく、肉の美味さを楽しめて良い。トマトとキュウリがサラダ感覚。甘酸っぱさが特徴でピリ辛胡麻ダレ冷やし中華的な一杯。。
冷やし担々麺 ¥830
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島根県松江市田和山町101
TEL 0852-60-5525
営業時間 11:00~23:00
定休日 なし
駐車場 あり