ラーメン TORA@境港 ☆ (塩ラーメン・6/5オープン) |
「がんこラーメン 華漸 -KAZEN- @米子」で美味しく「冷やし塩」を頂いたのだが、折角なので境港に足を延ばして6月5日オープンしたこちらへ。ラーメンは、塩と醤油、そして油そばがラインナップ。塩が先頭に書いてあるので「塩ラーメン」をオーダーです。若干濁りはありますが、脂少なめで概ね綺麗なスープです。何でしょう?記憶にある芳ばしい香りがするのだがはて? 舌にジワッと甘みと滋味なるような旨味を感じる。特別なところがあるわけではないが、なんか懐かしくなるような美味さで良い? しばらく考えるがなかなか答えが見つからないです。実は意図した脂少なめで塩味になっていたので分かりづらかったが、正解は牛骨でした(^^; 麺はやや加水低め縮れ麺。茹でジャストで縮れの擽る口触りとシコっとした食感が牛骨出汁と良くマッチしています。トッピングはチャーシュー、メンマ、白ネギ、胡麻。チャーシューは煮豚と言うよりも焼豚のようなタイプで、噛みごたえある食感とシッカリとした味がある。この手のチャーシューも肉の旨味を楽しめて良いものだと再認識させられますね。ご店主の経歴は分からないが、一つ一つに味のある一杯と感じました。機会をみて「醤油ラーメン」と「油そば」も頂いてみたいですね。。
塩ラーメン ¥650
鳥取県境港市栄町15
TEL 050-5592-2219
営業時間 11:00~14:00 17:30~翌2:00(※スープが無くなり次第終了)
定休日 水曜日
駐車場 なし