中華そば べんけい@倉吉 ★★ (つけ麺・・改) |
先日「鳥取ブラック」の取材でおじゃましたばかりだったが、他の取材の合間に昼ラーメンにおじゃまです。今回は「つけ麺」をお願いしたのですが、麺を京都「棣鄂製麺」から大阪「みねや食品」に変更したそうだ。その麺であるが、棣鄂に比べるとはるかに太い。やや平打ちぎみの多加水極太ストレート麺。こちらも全粒粉なのだが、粗挽きでポツポツと表皮が確認できる。同じようなタイプの全粒粉麺を「勝屋 (SHOw-YA)@富山」で頂いたことがあるが、さらに粗い感じがする? ひやもりで頂いたがもちろん香りが良く小麦の風味を感じる。多加水の極太なので風味の強さは蕎麦っぽいのだが、食感はうどんのようで麺を喰らう楽しさがありこれは良いですね。つけ汁は定番のやや酸味と辛味を加えた醤油系濃厚豚骨魚介出汁。旨味ある出汁が麺によく絡むが、麺も決して負けてなくバランス良い美味さ。麺に添えられたレモンを絞ると爽やかな香りがちょっとしたアクセントで嗜好が変わり飽きさせない。麺は並で300gだが、麺、つけ汁のそれぞれの美味さandバランスした美味さと美味しく完食させて頂き、魚介出汁のスープ割りで〆る。もちろん他のメニューも美味いがこのつけ麺は山陰ではトップクラスではないだろうか。。
つけ麺 ¥750
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中華そば べんけい@倉吉 ★★ (鳥取ブラック&つけ麺)
中華そば べんけい@倉吉 ★★ (中華そば)
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鳥取県倉吉市上井2-1-1
TEL 0858-24-6236
営業時間 火~土11:00~14:30 21:00~翌1:30 日 11:00~14:30
定休日 月曜日
駐車場 なし