きらく食堂 頓原店@飯南町 ☆☆ (ラーメン) |
午後から飯南町でお仕事だったのですが、編集のW君がまたあの豚骨ラーメンが食べたいと言うので仕事を終えておやつ代わりに頂きに参りました(^^ こちらのラーメンはオペレーションがおもしろい。古い食堂系で見かけるタイプで麺は大きめの鍋で一食ごとに茹でて先に丼に。スープは小鍋に出汁とタレを入れて沸いたところにバラ肉と戻しシイタケを入れて炊き上げて、麺の入った丼に注ぎ、メンマ、笹切りの青ネギをトッピングして完成。熱々のスープは素適に豚骨の香りが上がり、豚骨出汁にバラ肉とシイタケの旨味も出ているのでしょう、厚みの感じられる旨味で実に美味いですね。麺は低加水のストレート細麺。湯で時間はタイマーも使わずカンで上げるが、湯で時間はかなり短い、丼の中に先に入るにも関わらずシコシコ感が強くて心地よいです。場所柄から広島系の麺だろうと思ったが案の定、三好市から仕入れしているそうだ。そして出汁の染みた肉とシイタケがまた美味い。メンマはシンプルな塩味でこのあっさり感もなかなかに良い。笹切りの青ネギは食感と香りを演出している。なんてことないオーソドックスな豚骨ラーメンなのだが、一つ一つがバランスしていて単純に美味い。外れた時間帯で他にお客さんもいなかったので女将さんと少しお話させてもらったが、誰に教えてもらったわけでもなく独学で作っているそうです。東京オリンピックの年にはすでに営業していたそうなので半世紀以上に渡り変わらぬ味ということだ。正に飯南町の至宝の一杯。。
ラーメン ¥620
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きらく食堂 頓原店@飯南町 ☆☆ (ラーメン&おでん)
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島根県飯石郡飯南町頓原2247-2
TEL 0854-72-0525
営業時間 10:00~20:00
定休日 日曜日・祝日
駐車場 やや離れてあり(お店で要確認)