◯一マルイチ@益田 ★☆ (ど豚骨ラーメン+煮玉子、辛し高菜) |
久々に益田市でお仕事ということで、もちろん昼ラーメンはこちら。 豚骨の旨味を純粋に楽しむなら、プレーンな「とんこつラーメン」なのでしょうがガツン好きの私はどうしても「ド豚骨ラーメン」となる。豚骨の筋や肉をミキシングしてぶちこんだスープは粘度が高く濃厚です。厚みのある旨味で力強い豚骨出汁で美味い。そして大量に入れられた胡麻の芳ばしい香りとしっかりとしたカエシの醤油の香りと旨味がまた良い。久々に頂いたがやはりパワフルで美味いですね。麺はやや細いストレート。茹で加減ジャストで食感が良い。巻チャーシューは小ぶりながら石見ポークでしょうか? カエシと同じ醤油を使われていると思うがしっかりとした味で美味い。今回は煮玉子と辛し高菜を追加トッピングして頂いたが、辛し高菜はやや酸味があるタイプで、これを中盤からからめると辛し高菜独特な香りと旨味、辛味、酸味がパワフルなド豚骨スープと混然となり味に新たな広がりが生まれて二度美味いですね。近くにあればこの他にもいろいろな楽しみ方ができると思うが私が住む松江市からは片道3時間の距離にあり、おいそれとおじゃまできないが残念。次回はいつおじゃまできるでしょうか。。
ド豚骨ラーメン ¥620
煮玉子 ¥50
辛し高菜 ¥50
過去記事
◯一マルイチ@益田 ★☆ (香りの魚介豚骨つけ麺&柚子塩ラーメン)
◯ 一 マルイチ@益田 ★☆ (とんこつラーメン&ど豚骨ラーメン)
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島根県益田市高津6-15-46
TEL 0856-23-1066
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00
定休日 木曜日
駐車場 あり