らぁ麺 池島@西伯郡・大山町 (煮干しとオリーブの醤油らぁ麺+お茶漬けセット) |
カレンダー
タグ
松江(721)
鳥取(526) 島根(344) 番外編(114) 関西(112) 鳥取牛骨ラーメン(112) 雑記(105) 油そば・汁なし系(95) 山陽(81) 関東(73) 自作らーめん(63) 九州(34) 但馬(山陰)(26) 一畑百貨店催事場特設(18) 世界征服会議(17) 北陸(11) 東海(9) 北海道(9) インスタント・カップ麺(5) カツライス(5) 信州(2) 四国(2) 米子しんまち天満屋催事場特設(1) 通販(1) 検索
カテゴリ
●過去記事検索は
麺歩き 山陰 index 「フリーペーパーいかこい」コラム 松江・米子・うまいもの ~食べなきゃソンソン~ ●このブログについて menarukiが自分流のラーメンを求めて、松江、島根、鳥取を中心に食べ歩いたお店の記録をするものです。menarukiの好みに基づいた記事であり、一部のお店の宣伝や中傷をする趣旨はございません。ご理解ください。 ご意見、問い合わせはこちらまで menaruki2004@gmail.com 松村隆久/STUDIO M ●勝手にWeb link ○近県 ラーメン店禁煙促進委員会 山陰・鳥取牛骨ラーメン応麺団 牛骨ラーメン応援団BLOG きみわた~君と私と想い街~|鳥取県倉吉市 プレミアムフーズ JAPAN あがるたさんのご麺の覚書 ラ食って 大酒飲んだら ジョグるだけ !! ぐるっとまわってちゅるちゅるポン! 今日もおいしくいただきました。-きょううま- チラシの裏 社労士ブログ 鳥取_彷徨 アコギな雑感 原点回帰~きまぐれ別館~ 倉吉ブログ★ 今日もおでかけ チョコバットの鳥取徒然草 追憶のレストラン 山陰のたべもの屋さん By.menaruki にほんブログ村 最新のコメント
最新のトラックバック
記事ランキング
以前の記事
2024年 03月 2024年 02月 2024年 01月 2023年 12月 2023年 11月 2023年 10月 2023年 09月 2023年 08月 2023年 07月 2023年 06月 2023年 05月 2023年 04月 2023年 03月 2023年 02月 2023年 01月 2022年 12月 2022年 10月 2022年 09月 2022年 08月 2022年 07月 2022年 06月 2022年 05月 2022年 04月 2022年 03月 2022年 02月 2022年 01月 2021年 12月 2021年 11月 2021年 10月 2021年 09月 2021年 08月 2021年 07月 2021年 06月 2021年 05月 2021年 04月 2021年 03月 2021年 02月 2021年 01月 2020年 12月 2020年 11月 2020年 10月 2020年 09月 2020年 08月 2020年 07月 2020年 06月 2020年 05月 2020年 04月 2020年 03月 2020年 02月 2020年 01月 2019年 12月 2019年 11月 2019年 10月 2019年 09月 2019年 08月 2019年 07月 2019年 06月 2019年 05月 2019年 04月 2019年 03月 2018年 12月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 09月 2018年 08月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2018年 01月 2017年 12月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 06月 2012年 04月 2012年 03月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月 2006年 02月 2005年 12月 2005年 11月 2005年 10月 2005年 09月 2005年 08月 2005年 07月 2005年 06月 2005年 05月 2005年 04月 2005年 03月 2005年 01月 2004年 08月 ライフログ
ファン
ブログジャンル
|
2024年 03月 15日
つい先日おじゃましたと思っていたのが昨年の年末。もう3月である。時の過ぎるのが早いと感じるには私だけか。前回は限定の「柚子とオリーブの塩らぁ麺」を頂いてしまったのでデフォの「塩らぁ麵」と思いながらまたまた限定「煮干しとオリーブの醤油らぁ麺」をチョイス。 前に置いただけで煮干しが香る。口にふくむと煮干しの香ばしさに角のない醤油の旨味が広がる。しっかりと煮干しが効いてグイグイとくるがエグミはなくまろやかで品の良さもある。これけっこう好きなタイプで癖になるかも。 麺はいつもよりもシコパツとしっかりとしていて小麦感が強めで煮干しスープとの相性が抜群といってよい。スープを飲みながらズルズルと啜るのが楽しくどんどんスープが減っていく。しかし〆のお茶漬けができなくなるとやばいのでここで少しコントロールする。帰り際に池島店主に麺を変えたか確認したらいつもと同じだが煮干し用に硬めに茹でているだけだそうだ。表情が湯で時間でここまで変わるのに驚いた。池島店主の調整力も流石だがデフォの麺の素性も優れているのだろう。 トッピングは低温調理の大山豚肩ロースチャーシュー、鶏チャーシュー(サービス)、枕木メンマ、ネギ、刻みタマネギ。各々のトッピングのうまさはもう言うまでもない。瑞々しい刻みタマネギが煮干しに清涼感をあたえる。トッピングを楽しみながら麺を頂き最後はどうにか飲みきらずにほどよく残ったスープを使ってお茶漬けで〆で完飲完食。。 (2024年からタイトルの好み度★付けはしていません。よろしくお願いいたします。) 2024/03/15 煮干しとオリーブの醤油らぁ麺 ¥900 お茶漬けセット ¥250 過去記事 鳥取県西伯郡大山町富長123 TEL 050-8884-9898 営業時間 11:30~L.O14:30 17:00〜19:00(金、土、日曜日のみ) 定休日 火、第一・第三水曜日 駐車場 あり #
by menaruki
| 2024-03-15 16:30
| ☆☆~★★
|
Trackback
|
Comments(0)
2024年 03月 12日
もう春となりますが、ちょっと前の1月の話です。年齢を重ねてきたせいか最近は懐かしさのあるラーメンを欲するように。玉造温泉街のにある居酒屋「龍頭」で懐かしいうまさのラーメンが食べれると聞いていたが今更ながらおじゃましてきました。温泉街の外れやや奥まったところにあるが観光客はもとより地元民にも人気のお店。 ラーメンメニューは基本に「ラーメン」「ねぎラーメン」「チャーシューメン」「野菜ラーメン」「チャンポン」と揃う。基本の「ラーメン」を注文です。チャーシュー、メンマ、モヤシ、青ネギが並ぶシンプルなルックスが良い。香味油がすでに懐かしさ漂う香りで期待通りだ。スープを一口すすると旨味と塩味が染み渡る。出汁は鶏ガラだそうだが子供の頃に近所にあったラーメン屋で食べたラーメンの味を彷彿とさせる古き良き松江の味と言って間違いない。実にうまい。 麺は卵麺だろうか?中細のちじれ麺でほどよい食感。これまたチャーシューがよい。周りはこんがりと焼かれていて香ばしく、柔らかいが肉感も感じられてうまい。味付けもしっかりとしていて正統派の松江ラーメンの味で「チャーシューメン」にすれば良かったと後悔するほどだ。あっと言う間に完食完飲して懐かしさあふれる松江の味を堪能。。 2024/01/23 ラーメン ¥600 島根県松江市玉湯町玉造1035 TEL 0852-62-1469 営業時間 11:30~13:00 17:30~24:00(日、祝日は夜のみ) 定休日 不定休 駐車場 あり
#
by menaruki
| 2024-03-12 16:12
| ☆~★
|
Trackback
|
Comments(0)
2024年 03月 10日
2023年4月26日にオープンしてから基本の「生姜醤油ラーメン」をはじめ何度か季節限定メニューを頂きにおじゃましてきたが、3月20日をもって閉店されると驚きの知らせに6度目の訪問となった。 「生姜醤油ラーメン」はオープン間もないころに頂いたが、その後ブラッシュアップされてからまだなので「生姜醤油ラーメン」と決めていたがせっかくなのでトッピング多めの「特製生姜醤油ラーメン」をチョイス。まず見た目に醤油の色が薄くなっている。程よく香る醤油に動物系の出汁がバランスよく広がり生姜の風味がアクセント。全体的に旨味も厚くいるなってように感じられてうまく安定感がましている。 麺は「村上朝日製麺所」の多加水中太ちじれ麺でモチモチとした食感でしっかりと存在感がある。トッピングはチャーシュー3枚、メンマ、ほうれん草、ネギ、海苔3枚、味玉。程よい柔らかさで肉の旨味を感じるチャーシュー、やや甘さのある味付けのメンマ、とろり味玉、麺と合わせるとうまい海苔、山陰でほうれん草が入るのは家系以外では少なく久々に頂いたがやはり良い。一つ一つのトッピングを味わいながら麺を啜れる楽しさは特製ならではです。最後はスープも飲み干して完飲完食。松江からだとなかなか行けず、おそらくこちらで頂く最後となる一杯を満喫させて頂いた。 帰り際に少し話をさせて頂いたが閉店される事情はいろいろとあるようだ。新潟ご当地とも言える「生姜醤油ラーメン」をはじめとし美味しいラーメンが頂けて応援していたお店だっただけに残念ではあるが、廣野店主ご夫妻には新たな道が開け実り多いものとなりますように心よりお祈り申し上げます。そして再起される際はぜひご一報くだされば幸いです。。 2024/03/07 特製生姜醤油ラーメン ¥1100 (2024年からタイトルの好み度★付けはしていません。よろしくお願いいたします。) 鳥取県東伯郡琴浦町八橋215-1 営業時間 11:00〜14:00(L.O.) 17:30〜19:30(L.O.) 定休日 月曜日 駐車場 あり #
by menaruki
| 2024-03-10 17:33
| ☆☆~★★
|
Trackback
|
Comments(0)
2024年 02月 27日
2023年6月2日オープンだが、なかなかおじゃまする機会がなかった。近年はSNS発信されてるお店が多く、こちらもインスタをみていて期間限定(1/23~2/29)数量限定で「あご出汁ホタテ塩ラーメン」をリリースしているのを確認していた。普通は初訪問は基本の「牛骨ラーメン」を頂くべきですが、限定ねらいで滑り込みでおじゃましてきた。 この限定麺は牛骨出汁は全く使ってないそうで、あご出汁と昆布に鶏油とホタテで仕上げてある。まずはスープから頂きます。鶏油の香りにふんわりと甘みを感じる塩味。出汁とカエシにもホタテを使ってあるそうだが、けっこうホタテの甘みと旨味がメインに感じ、あごと昆布が下支えしてうまい。 麺は多加水中太ストレート麺。やや平打ちぽい感じもするがモチッとした食感で存在感があるり旨味たっぷりのスープと相性もよいですね。トッピングはホタテ、味玉、刻み生姜、ネギ、はじかみとシンプルだが、スープの旨味がたっぷりなので不足感はなく十分に楽しめた。 麺を食べ終わり「小ライス」でスープかけで〆ようかと思い、券売機を見たら「牛骨ラーメン ハーフサイズ」があったので連食を選択。ハーフサイズながら基本の「牛骨ラーメン」が頂けたのは幸い。スープは濁りのある濃厚なタイプに見えるが、意外に優しさがあり後口が良い。麺は低加水の中細ちじれ麺。牛骨系では基本的な組み合わせで相性は間違いない。トッピングはチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ。「ラーメン幸雅」の出身だそうが「麺屋八兵衛」ぽいところもあるような。 「あご出汁ホタテ塩ラーメン」は¥980とリーズナブルでよくできているので限定というのはもったいないと思ったが、牛骨王国の倉吉でレギュラーはなかなか難しいのかもしれない。。 2024/02/27 あご出汁ホタテ塩ラーメン \980 牛骨ラーメン ハーフサイズ ¥500 (2024年からタイトルの好み度★付けはしません。よろしくお願いいたします。) 鳥取県倉吉市山根637-4
営業時間 11:00~17:00 (LO 16:30) 金・土11:00~20:00 (LO 19:30) 定休日 月曜日、他不定休あり 駐車場 あり #
by menaruki
| 2024-02-27 17:59
| ☆☆~★★
|
Trackback
|
Comments(0)
2024年 02月 04日
この日は仕事の関係で午後2時と遅めの昼となった到着で準備中の札がすでに出ているもどうにか入店できた。良かったヘタするとランチ難民になるところだった。近年はどこに行ってもついつい限定麺をオーダーしてしまうことが多いが、この日は定番と言える「醤油ブラック」と心に決めていた。それもトッピングが一番シンプルなベースバージョンです。 まずはスープから。鶏油の香りに煮干しなどの魚介の香りと旨味に重なるキレのある辛口の醤油が口に広がる。久々に食べたが魚介と醤油がストレートに感じられながらもバランスよく実にうまい。 麺は全粒粉低加水中細ストレート。この日の麺はシコパツと食感が素晴らしく、噛みしめると小麦の香りが鼻にぬけ良いですね。今までの麺とは明らかに違う。食べ進むに連れてスープに小麦の甘みが移っていく感じでスープの変化も楽しめる。 トッピングはレアチャーシュー2枚にメンマ、ネギ、一味。シンプルなだけにスープと麺のうまさを引き立てる。一味の辛味だけも良いがさらに卓上のブラックペッパーを加えるとスパイシーになりブラックらしさが楽しめる。あっという間に麺を完食。そしてまたしてもスープまで完飲してしまった。(ちと血圧が心配だ) 帰り際に麺について森口店主に確認したら、この日からパスタ系の小麦を入れているそうだ。配合は微調整中だそうだが、この日の麺も十分すぎるくらいに良かった。次回がまた楽しみ。。 2024/02/02 醤油ブラック ¥850 (2024年からタイトルの好み度★付けはしません。よろしくお願いいたします。) 過去記事 麺や 拓 松江店@松江市 学園 ★☆ (おうちでつくる醤油ブラック&まぜめん・テイクアウト)麺や 拓@学園 ★☆ (鶏つけ麺) 定休日 日曜日 (臨時休業あり)お店twitter要確認麺や 拓@学園 ★★ (SHIMANEダブル醤油) 麺や 拓@学園 ★★ (島根ブラック・限定) 麺や 拓@学園 ★☆ (煮干し✕昆布×鶏(トリプル)まぜめん) 麺や 拓@学園 ★☆ (鶏✕魚(ダブル)らーめん・4/27オープン) 島根県松江市学園2-27-28 丸新ビル1F TEL 0852-23-0700 営業時間 10:30~14:30 (LO 14:00) 18:00~20:30 (LO 20:00) 駐車場 あり #
by menaruki
| 2024-02-04 13:48
| ☆☆~★★
|
Trackback
|
Comments(0)
|
ファン申請 |
||